Bolo de Cenoura Simples e Fofinho para o Café da Manhã

O bolo de cenoura é uma das opções mais queridas para acompanhar o café fresquinho da manhã. Esta receita foi ajustada para render 4 porções perfeitas e assar em tempo reduzido, utilizando uma proporção exata de cenoura para garantir uma massa leve, aerada e sem risco de solar.

Para preparar um bolo de cenoura simples e rápido para 4 pessoas, bata no liquidificador 1 cenoura média (120g), 2 ovos e 1/2 xícara de óleo. Em uma tigela, misture esse creme com 3/4 de xícara de açúcar, 1 xícara de farinha de trigo e 1 colher de sobremesa de fermento. Asse em forma pequena a 180°C por 30 minutos. Cubra com uma calda rápida de chocolate feita no fogão.

Ingredientes

• 1 unidade (aprox. 120g) Cenoura média descascada e picada
• 2 unidades Ovos médios
• 1/2 xícara de chá (120ml) Óleo vegetal (girassol ou milho)
• 3/4 xícara de chá (150g) Açúcar refinado
• 1 xícara de chá (140g) Farinha de trigo
• 1 colher de sobremesa (8g) Fermento químico em pó
• 1 pitada Sal
• 2 colheres de sopa Achocolatado ou cacau em pó (para a cobertura)
• 1 colher de sopa Manteiga (para a cobertura)
• 2 colheres de sopa Açúcar (para a cobertura)
• 2 colheres de sopa Leite líquido (para a cobertura)

Modo de preparo

1. Preparação do forno e forma: Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de bolo inglês (aprox. 20×10 cm) ou uma forma redonda pequena de 18 cm com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
2. Bater os ingredientes líquidos: No liquidificador, adicione a cenoura picada, os ovos e o óleo. Bata em velocidade média por aproximadamente 3 minutos, até obter um creme homogêneo e sem pedaços de cenoura.
3. Misturar os ingredientes secos: Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o açúcar e a pitada de sal. Despeje o líquido do liquidificador sobre a mistura e mexe delicadamente com um batedor de arame (fouet) até a massa ficar lisa. Por fim, adicione o fermento e misture suavemente apenas para incorporar.
4. Assar o bolo: Transfira a massa para a forma preparada e leve ao forno preaquecido por 28 a 30 minutos. Faça o teste do palito no centro do bolo: se sair limpo, o bolo está pronto.
5. Preparo da cobertura rápida e finalização: Em uma panela pequena, misture o cacau/achocolatado, a manteiga, o açúcar e o leite. Leve ao fogo baixo até ferver e os ingredientes derreterem por completo. Desenforme o bolo morno, cubra com a calda quente e sirva a seguir.

Dicas para deixar o bolo de cenoura ainda mais gostoso

Para preparar um bolo de cenoura simples, fofinho e saboroso, bata bem a cenoura com os ovos e o óleo antes de misturar os ingredientes secos. Evite exagerar na quantidade de cenoura, pois isso pode deixar a massa pesada. Se você gosta de sobremesas caseiras, experimente também preparar uma cobertura de chocolate cremosa para deixar o bolo ainda mais irresistível.

Além disso, mantenha os ingredientes e os utensílios limpos durante o preparo. Para conferir recomendações sobre higiene e segurança alimentar, consulte as orientações da Anvisa sobre boas práticas na preparação de alimentos.

Dicas

• Pese a cenoura se possível (120g). O excesso de umidade da cenoura é o principal motivo para o bolo solat.
• Para uma casquinha de chocolate durinha, deixe a calda ferver por cerca de 1 a 2 minutos sem parar de mexer antes de despejar sobre o bolo.
• Caso prefira um café da manhã menos doce, você pode omitir a cobertura e servir o bolo apenas polvilhado com canela.

Variações

• Versão Integral: Substitua metade da farinha de trigo por farinha de trigo integral e o açúcar refinado por açúcar mascavo.
• Bolo de Cenoura com Gotas de Chocolate: Adicione 1/3 de xícara de gotas de chocolate forneáveis na massa antes de levar ao forno.

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FAQ

Por que o bolo de cenoura fica pesado ou solado?

Geralmente ocorre devido ao excesso de cenoura em relação aos ingredientes secos ou por bater a farinha de trigo em excesso no liquidificador, o que desenvolve o glúten e deixa a massa pesada.

Posso fazer essa receita em forminhas individuais de muffin?

Sim. Distribua a massa em forminhas de cupcake e reduza o tempo de forno para cerca de 18 a 20 minutos.