Quem nunca sonhou em preparar aquele frango assado com cara de almoço de domingo, pele dourada, carne macia e um aroma que invade a casa inteira?

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A boa notícia é que você não precisa ser uma chef profissional para conseguir esse resultado. Com alguns ingredientes simples e alguns truques que fazem toda a diferença, qualquer pessoa consegue preparar um frango irresistível.

Hoje vou compartilhar com você uma receita que sempre faz sucesso aqui em casa. É uma daquelas que todo mundo repete o prato e ainda pede a receita antes de ir embora. Então prepare os ingredientes e venha cozinhar comigo.

Ingredientes do Frango Assado Suculento

• 1 frango inteiro de aproximadamente 2 kg
• 5 dentes de alho amassados
• 1 cebola grande picada
• Suco de 2 limões
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de páprica doce
• 1 colher (chá) de páprica defumada
• 1 colher (chá) de açafrão-da-terra
• 1 colher (chá) de orégano
• 1 colher (chá) de tomilho
• 1 colher (chá) de alecrim
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 4 batatas médias cortadas em pedaços grandes (opcional)
• Ramos de alecrim fresco para finalizar

Essa receita utiliza ingredientes fáceis de encontrar e temperos que deixam o frango extremamente aromático e saboroso. O preparo leva cerca de 20 minutos, enquanto o tempo de forno varia entre 1 hora e 30 minutos e 2 horas, dependendo do tamanho do frango.

Modo de preparo da receita

Comece limpando bem o frango e retire o excesso de gordura, se houver. Faça pequenos cortes nas partes mais grossas da carne para que o tempero penetre melhor.

Em uma tigela, misture o alho, a cebola, o suco de limão, a manteiga, o azeite, a páprica doce, a páprica defumada, o açafrão, o orégano, o tomilho, o alecrim, o sal e a pimenta-do-reino.

Espalhe essa mistura por todo o frango, inclusive por baixo da pele do peito, com bastante cuidado para não rasgá-la. Esse detalhe faz toda a diferença na suculência da carne.

Cubra o frango e deixe marinando por pelo menos 4 horas. Se puder deixar de um dia para o outro na geladeira, o sabor ficará ainda mais intenso.

Disponha o frango em uma assadeira com o peito voltado para cima. Ao redor, coloque as batatas temperadas com um fio de azeite e um pouco de sal.

Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 1 hora.

Depois retire o papel-alumínio, regue o frango com o próprio caldo da assadeira e volte ao forno por mais 40 a 60 minutos, até que fique bem dourado.

Nos últimos minutos, aumente a temperatura para 220 °C para deixar a pele ainda mais crocante.

Retire do forno, deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de cortar e finalize com ramos de alecrim fresco.

Se você possui alguma restrição alimentar ou simplesmente prefere refeições mais leves, não se preocupe. Também preparei uma versão fitness dessa receita que mantém o sabor delicioso, mas utiliza ingredientes mais saudáveis e reduz a quantidade de gordura.

Frango assado saudável com ervas e legumes

Essa versão é perfeita para quem busca uma alimentação equilibrada sem abrir mão de uma refeição cheia de sabor.

Ingredientes

• 1 frango inteiro sem pele ou 2 kg de sobrecoxas sem pele
• Suco de 2 limões
• 5 dentes de alho amassados
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• 1 colher (chá) de cúrcuma
• 1 colher (chá) de páprica
• 1 colher (chá) de orégano
• 1 colher (chá) de alecrim
• 1 colher (chá) de tomilho
• Sal com moderação
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 cenouras em pedaços
• 2 abobrinhas em rodelas grossas
• 1 cebola em pétalas

Misture todos os temperos e envolva o frango completamente. Deixe marinar por pelo menos 2 horas. Disponha em uma assadeira junto com os legumes e leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, virando os legumes na metade do tempo. O resultado é uma refeição completa, nutritiva, saborosa e com menos gordura.

Além de ser uma excelente opção para a família, essa receita também pode se transformar em uma ótima fonte de renda. Muitas pessoas procuram refeições prontas para o almoço de domingo, marmitas especiais ou frangos assados para encontros familiares. Com um bom planejamento, é perfeitamente possível faturar entre R$ 3.000 e R$ 5.000 por mês.

Você pode começar oferecendo frangos assados por encomenda nos finais de semana, divulgando seu trabalho nas redes sociais e grupos do bairro. Outra alternativa é montar kits completos com arroz, farofa, maionese e salada, aumentando o valor da venda. Invista em embalagens bonitas, capriche nas fotos, ofereça entrega na região e incentive seus clientes a indicar seu trabalho. Com qualidade, pontualidade e bom atendimento, é possível conquistar uma clientela fiel e transformar essa receita em um negócio lucrativo.

Conclusão

Preparar um bom frango assado não depende de ingredientes caros, mas sim de um tempero bem feito, tempo de marinada e alguns cuidados durante o preparo. Seguindo essas dicas, você terá um resultado digno de restaurante na sua própria casa.

Espero que você tenha gostado dessa receita. Faça aí na sua cozinha, compartilhe com a família e conte depois como ficou. Tenho certeza de que ela vai entrar para a lista das suas favoritas aqui no Aroma da Cozinha.