Bolo de Fubá Simples e Fofinho: receita fácil para o café da tarde

Poucas receitas transmitem tanto gosto de casa quanto um bolo de fubá simples. Com ingredientes fáceis de encontrar e preparo direto, ele vira uma opção prática para o café da manhã ou lanche da tarde.

Tempo e rendimento

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 35 a 45 minutos
Tempo total: aproximadamente 1 hora
Rendimento: 10 a 12 porções

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de fubá mimoso
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
• 3 ovos
• 1 xícara de chá de leite
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de erva-doce, opcional

Para untar:

• Manteiga ou margarina
• Fubá ou farinha de trigo

Modo de preparo

1. 1. Prepare o forno e a forma

   Preaqueça o forno a 180 °C por aproximadamente 10 minutos. Unte uma forma com furo central de aproximadamente 22 cm de diâmetro com manteiga ou margarina e polvilhe com fubá ou farinha de trigo; reserve.

2. 2. Misture os ingredientes líquidos

   Em uma tigela grande, coloque os ovos, o açúcar e o óleo. Misture bem com um fouet ou colher até ficar uniforme. Acrescente o leite e mexa novamente.

3. 3. Adicione os ingredientes secos

   Acrescente o fubá, a farinha de trigo e a pitada de sal aos poucos, misturando delicadamente até obter uma massa homogênea, sem excesso de grumos. Se desejar o aroma tradicional, junte a erva-doce neste momento.

4. 4. Coloque o fermento

   Adicione o fermento químico em pó por último e incorpore com cuidado, apenas até que esteja misturado. Evite bater excessivamente depois de colocar o fermento para não comprometer o crescimento do bolo.

5. 5. Leve ao forno

   Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido a 180 °C. Asse por aproximadamente 35 a 45 minutos, conforme a potência do forno.

6. 6. Faça o teste do palito

   Depois de cerca de 35 minutos, espete um palito no centro do bolo. Se sair limpo ou com poucas migalhas úmidas, o bolo está pronto; se sair com massa líquida, deixe assar mais alguns minutos.

7. 7. Espere amornar

   Retire do forno e aguarde aproximadamente 10 a 15 minutos antes de desenformar para evitar que ele quebre. Passe uma faca nas laterais e desenforme sobre um prato.

Dicas do chef

• Use ingredientes em temperatura ambiente: ovos e leite em temperatura ambiente ajudam a massa ficar mais uniforme.
• Não exagere na farinha: respeite as quantidades indicadas; farinha em excesso deixa o bolo pesado e seco.
• Fubá mimoso: sua textura mais fina resulta em uma massa delicada.
• Evite abrir o forno cedo: não abra a porta nos primeiros 30 minutos para prevenir que o bolo murche.
• Erva-doce é opcional: acrescenta aroma tradicional, mas pode ser omitida sem alterar as demais quantidades.
• Para um bolo mais úmido: substitua parte do leite por leite de coco.
• Verifique o fermento: use fermento dentro do prazo de validade; fermento antigo prejudica o crescimento.

Variações da receita

Bolo de fubá sem lactose

Substitua o leite por leite de coco, leite de aveia ou outra bebida vegetal. Utilize margarina ou óleo vegetal para untar e no preparo, se preferir.

Bolo de fubá com goiabada

Corte aproximadamente 150 g de goiabada em cubinhos, passe os pedaços levemente na farinha de trigo e distribua parte deles sobre a massa antes de levar ao forno. A combinação fica clássica e saborosa.

Bolo de fubá com coco

Acrescente 1/2 xícara de coco ralado à massa para um aroma mais pronunciado e textura levemente distinta.

Como servir

Sirva o bolo ainda morno ou em temperatura ambiente. Vai bem com café preto, café com leite ou chá. Pode acompanhar geleia, doce de leite, manteiga ou goiabada. Para apresentação, polvilhe um pouco de açúcar depois que o bolo estiver frio.

Conservação

Depois de totalmente frio, guarde o bolo em recipiente com tampa ou envolva bem com filme plástico. Em temperatura ambiente, protegido do calor e da umidade, conserva-se por aproximadamente 2 a 3 dias. Na geladeira dura mais alguns dias, mas a massa tende a ficar mais firme. Para recuperar a maciez, aqueça uma fatia no micro-ondas por cerca de 10 a 15 segundos. Também é possível congelar fatias individualmente, bem embaladas, por até 3 meses; descongele em temperatura ambiente e, se desejar, aqueça antes de servir.

Informações nutricionais aproximadas

Os valores podem variar conforme os ingredientes e o tamanho das fatias.

Porção de aproximadamente 1 fatia, considerando 12 porções:

• Calorias: aproximadamente 230 kcal
• Carboidratos: 36 g
• Proteínas: 4 g
• Gorduras: 8 g
• Fibras: aproximadamente 1 g
• Açúcares: aproximadamente 17 g

Esses valores são estimativas e não substituem avaliação nutricional individualizada.

Perguntas frequentes

Posso substituir o óleo?

Sim. O óleo pode ser trocado por manteiga ou margarina derretida; textura e sabor podem variar ligeiramente.

Dá para fazer no liquidificador?

Sim. Bata ovos, leite, óleo e açúcar no liquidificador. Transfira para uma tigela e incorpore o fubá, a farinha e o fermento delicadamente.

Posso congelar o bolo?

Sim. Corte em fatias, embale individualmente e armazene em recipiente ou saco próprio para congelamento por até 3 meses.

Como saber se está no ponto?

Faça o teste do palito: se sair limpo ou com poucas migalhas úmidas, o bolo está pronto.

Por que meu bolo ficou pesado?

Causas comuns: excesso de farinha, fermento vencido, mistura excessiva após adicionar o fermento ou forno não preaquecido corretamente.

Posso fazer sem erva-doce?

Sim. A erva-doce é opcional e pode ser retirada sem alterar as demais quantidades.