Uma combinação de creme suave de coco e morangos frescos em camadas com biscoitos umedecidos: este pavê de beijinho é prático e agrada toda a família. Fácil de preparar, a receita rende 6 porções e fica pronta em 35 minutos (menos de 45 minutos no total), sendo uma opção leve para café da manhã ou brunch.
Ingredientes
- 1 lata (395g) Leite condensado
- 1 garrafinha (200ml) Leite de coco
- 100g Coco ralado seco sem açúcar
- 1 colher de sopa Manteiga sem sal
- 1 caixinha (200g) Creme de leite
- 2 caixas (400g) Morangos frescos higienizados e fatiados
- 1 pacote (200g) Biscoito tipo maizena ou Maria
- 1/2 xícara de chá (120ml) Leite integral para umedecer os biscoitos
Modo de preparo
- Preparo do creme de beijinho: Em uma panela de fundo grosso, junte o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado e a manteiga. Misture bem e leve ao fogo médio, mexendo sempre sem parar, até começar a soltar do fundo da panela (ponto de beijinho mole, cerca de 10 a 12 minutos).
- Adição do creme de leite: Desligue o fogo e adicione o creme de leite imediatamente. Misture vigorosamente até obter um creme liso, brilhante e aveludado. Reserve até amornar.
- Preparo dos biscoitos e frutas: Higienize bem os morangos, seque-os com papel-toalha e fatie no sentido do comprimento. Em um prato fundo, coloque o leite integral para banhar os biscoitos.
- Montagem da primeira camada: Em um refratário médio (ou em 6 taças individuais), espalhe uma camada fina do creme de beijinho. Umedeça rapidamente os biscoitos no leite e faça uma camada sobre o creme.
- Adição das frutas e finalização: Distribua uma camada de morangos fatiados por cima dos biscoitos. Repita as camadas de creme, biscoito e morango, finalizando a última camada com o creme de beijinho.
- Decoração e resfriamento: Decore a superfície com fatias de morango e um pouco de coco ralado polvilhado. Leve à geladeira por 15 a 20 minutos apenas para gelar levemente antes de servir.
Dicas
- Seque bem os morangos antes de fatiar para evitar que soltem excesso de água no pavê.
- Passe os biscoitos pelo leite rapidamente, apenas para molhar a superfície, garantindo que fiquem firmes e não desmanchem.
- Para servir no café da manhã de domingo sem correria, prepare o creme na noite anterior e monte os copos de manhã cedo.
Conservação
O pavê pode ser montado na véspera e mantido coberto na geladeira. Os sabores vão se intensificar e a textura ficará ainda mais cremosa.
Perguntas frequentes
Posso preparar este pavê na véspera?
Sim! O pavê pode ser montado na véspera e mantido coberto na geladeira. Os sabores vão se intensificar e a textura ficará ainda mais cremosa.
O creme precisa esfriar totalmente antes da montagem?
Não precisa esfriar por completo, mas deve estar morno ou frio para não amolecer demais os morangos e biscoitos durante a montagem.
Luciano Silva Lira é editor-chefe e proprietário do Aroma da Cozinha, um site de receitas e inspiração culinária.
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